콩나물 잡채

당면 100g, 콩나물 300g, 양파 반 개, 당근 50g, 대파 한 줌
양념: 식용유 2스푼, 양조간장 3스푼, 참치액 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 고춧가루 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼

재료 준비: 당면은 물에 1시간 동안 불려두고, 콩나물은 깨끗이 씻어줍니다. 양파, 당근, 대파는 가늘게 채 썰거나 어슷썰어 준비합니다. [00:00]
양념 끓이기: 팬에 식용유, 양조간장, 참치액, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 넣고 불을 켜서 바글바글 끓입니다. [00:29]
야채 볶기: 양념이 끓으면 중불에서 채 썬 양파와 당근을 넣고 약 1분간 볶아줍니다. [00:47]
당면과 콩나물 넣기: 불려둔 당면을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고, 그 위에 콩나물, 고춧가루, 대파를 모두 올립니다. [00:58]
볶기: 중불을 유지하며 재료를 잘 섞어 가며 볶아줍니다. 비린내가 날 수 있으므로 콩나물이 다 익을 때까지 절대 뚜껑을 덮지 않는 것이 팁입니다. 당면이 눌어붙지 않게 위아래로 뒤집어가며 약 5분간 볶습니다. [01:26]
마무리: 콩나물이 익으면 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 섞어준 뒤 불을 끕니다. [01:45]

-분석-

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